Обаятельная Жоу Гуй (улун, 50 г)

Чай Жоу Гуй 肉桂 (ròu guì) назван в честь китайской корицы (кассии). Считается, что листья сорта Жоу Гуй напоминают по форме листья этого растения и их ароматы схожи.

Поэтому в узоре этикетки чая Обаятельная Жоу Гуй есть отсылка к закрученным спиралям корицы.

Жоу Гуй выращивают в северной части провинции Фуцзянь на склонах знаменитых гор Уи, потому иногда это сорт чая называют Уи Жоу Гуй.

Очень давно, ещё во времена правления династии Цин, этот чай высоко ценился императорским двором и наслаждаться им могло лишь высшее сословие. Только в XIX веке, благодаря кропотливому селекционному отбору и труду мастеров по производству чая, Жоу Гуй стал доступен большей части населения Китая, а впоследствии перекочевал и в дома европейцев. Многократно увеличенные объёмы производства и огромный спрос ничуть не изменили безупречное качество и потрясающие вкусовые характеристики этого чая — уже в наши дни Жоу Гуй удостоился звания «Знаменитый чай Китая».

Согласно традиционной технологии Обаятельную Жоу Гуй собирают четыре раза в год, но самым лучшим принято считать осенний сбор. Собранные чайные листочки сначала вялят на открытом воздухе, многократно встряхивая и сминая, а затем уже просушивают и прожаривают на углях. В результате такой обработки получаются крупные и тугие чаинки продольной скрутки глубокого темно-коричневого или лилового оттенка.

Аромат сухого листа яркий, плотный, с оттенками терпких пряностей.

Заваривают Обаятельную Жоу Гуй очищенной водой 95-100 °C и получают поражающий своей чистотой настой красивого каштанового оттенка. Насыщенность и яркость чая позволяют ему выдерживать до 6 проливов, не теряя при этом своих вкусовых характеристик.

Вкус насыщенный, маслянистый, с огоньком восточных специй и легким привкусом хлебных корочек. К пятому проливу вкус становится тоньше и мягче, появляется легкая терпкость.

Обаятельная Жоу Гуй — это идеальный чай для осенне-зимнего периода благодаря своей способности согревать и тонизировать в конце напряженного рабочего дня. И хотя считается, что по своему темпераменту Обаятельная Жоу Гуй больше всего подходит уверенным в себе и сильным мужчинам, на самом деле, этот чай никого не оставляет равнодушным. В этот уишаньский улун легко влюбиться и совершенно невозможно разлюбить.