ГАБА Алишань

Своим названием чай ГАБА Алишань обязан с одной стороны горным вершинам Али, которые расположены в уезде Цзяи на острове Тайвань, и где, собственно, и произрастает сырье для производства чая, а с другой — уникальной технологии по обработке ГАБА, которая была изобретена японским профессором Тохирой Цусидой и впоследствии усовершенствована на Тайване.

Впервые чай был изготовлен в 1987 году, и с тех пор его популярность во всем мире стремительно растет. ГАБА Алишань принято относить к категории улунов, но этот чай неповторим и уникален. Сбор чайных листьев осуществляется в экологически чистой заповедной местности практически в течение всего года, хотя самым лучшим считается сырье, собранное с марта по май и с октября по декабрь.

Весь процесс сбора и обработки ГАБА Алишань тщательно контролируется так называемой станцией Да Юй Лин, которая специализируется на селекции и исследовании чая, а потому ГАБА отличается высочайшим качеством и великолепными вкусовыми характеристиками.

После ручного сбора чайных листьев наступает этап подвяливания сырья на солнце, а затем следует та самая обработка ГАБА, представляющая собой бескислородную ферментацию — 10-часовую обработку сырья азотом. Именно эта особенная технология приводит к тому, что в чае сохраняются все лучшие свойства улунов и при этом концентрация необычайно полезной для человека гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) достигает своего максимума.

Даже в сухом виде ГАБА Алишань обладает необычайно теплым, кисло-сладким ароматом, в котором слышатся нотки дорогого красного вина и экзотических вяленых фруктов. При заваривании традиционной для улунов водой температуры 90-95 °C вы получаете прозрачный янтарно-медовый настой, в аромате которого к фруктовым ноткам добавляются нотки свежих лесных ягод.

Вкус у ГАБА Алишань не менее богат, чем аромат: одновременно легкий и густой, кисло-сладкий с медово-цветочными и цитрусовыми нюансами. При этом после 3-4 пролива вкус станет еще роскошнее и полнее, так как добавятся древесные и тыквенные нотки. Эти же сладковатые нюансы тыквенных семечек и медовые оттенки будут преобладать и в послевкусии, которое у ГАБА очень насыщенное и продолжительное.

ГАБА Алишань прекрасно подходит как для семейных и дружеских чаепитий, так и для употребления в компании партнеров и на деловых переговорах. Экстрагирующаяся в настой при заваривании ГАМК оказывает чрезвычайно полезное воздействие на весь организм, стимулируя мозговую деятельность, улучшая остроту ума и позволяя сохранять спокойствие и ясность мысли. Также ГАБА Алишань незаменим, если нужно расслабиться в конце рабочего дня, снять физическое и нервное напряжение.