Цзинь Цзюнь Мэй

В далеком 2005 году к чайному мастеру Лян Цзюнь Дэ, который славился великолепным чаем Лапсанг Сушонг, обратились с просьбой сделать чай из одних только почек.

Мастер выполнил просьбу. Он собрал 750 г почек и приготовил 200 г нового чая, который назвали Цзюнь Мэй — иероглиф «цзюнь» (jun) позаимствовали из имени мастера, а «мэй» (mei) означает «брови».

Одно из значений иероглифа «цзюнь» — «скакун». Поэтому вольная интерпретация названия — «брови скакуна».

Позднее к названию добавился иероглиф «цзинь» (jin), что означает «золотой». Чай стал называться Цзинь Цзюнь Мэй или «Золотые брови скакуна».

Заваривать Цзинь Цзюнь Мэй лучше кипятком. Один пакетик (5 г) можно смело заваривать в 200 мл воды.

Во вкусе преобладают сухофрукты. При долгом заваривании не становится терпким. Чай выдерживает пять проливов. Долгое приятное послевкусие.