Светлый Шуйсянь

Светлый Шуйсянь, или, как его еще называют, Чжанпин Шуйсянь 漳平水仙 (zhangping shuixian), — один из редких сортов китайского чая. Найти его довольно трудно даже на китайских рынках, а в Россию этот чай поставляют и вовсе единицы.

Светлый Шуйсянь выращивают только в городе Чжанпин провинции Фуцзянь. Собирают этот улун четыре раза в год, при этом особенно ценятся весенний и зимний сборы.

Обрабатывают чай особым способом: листья не скручивают, а тщательно приминают, стараясь сделать как можно больше заломов, сохраняя при этом целостность каждого листа. Затем Светлый Шуйсянь вручную прессуют в брикеты по 10 г и заворачивают в бумагу. Только после этого Светлый Шуйсянь окончательно просушивают и герметично упаковывают.

Вы не найдете Светлый Шуйсянь в россыпи или в брикетах другого веса. Именно фасовка по 10 г является своего рода визитной карточкой этого улуна.

Аромат сухого листа нежный, сладкий, немного травянистый и цветочный.

Заваривать этот чай нужно крутым кипятком. И лучше подержать первый пролив подольше, около 20-30 секунд, чтобы брикет Шуйсяня напитался водой.

После первого пролива в аромате чувствуется малиновая нотка. Цвет настоя прозрачный и солнечно-желтый, радует глаз.

На вкус Светлый Шуйсянь очень нежный, с легкой кислинкой и сладостью. Чувствуются нотки яблок, цветов, иногда проскальзывает персиковое послевкусие, но оно едва заметное.

Хорошо заваривать этот улун ранним утром — он мягко разбудит вас и подарит замечательное настроение на весь день. А, устроив чаепитие вечером, вы сможете успокоиться и расслабиться после трудного дня.

Чтобы максимально долго (до 1 года) сохранить восхитительный аромат и вкус Светлого Шуйсяня, его следует хранить в холодильнике в вакуумной упаковке.

Светлый Шуйсянь (Чжан Пин Шуй Сянь)