Цилань

Название Цилань состоит из двух иероглифов: 奇 (qi — ци), что можно перевести как «Чудесная», и 兰 (lan — лань) — «Орхидея». Часто в России встречается именно этот перевод — Чудесная Орхидея.

Чай Цилань появился в окрестностях Гуанчжоу в 1990-х годах, но из-за ухудшающейся экологии был перевезен в горы Уи (провинция Фуцзянь) в более благоприятный климат. Именно здесь Цилань успешно акклиматизировался и стал давать богатый урожай.

Собирают чай в середине весны, срывая только молодые побеги с 3-4 верхними листочками. Сначала их подсушивают на свежем воздухе, чтобы избавиться от лишней влаги, затем скручивают, обжаривают и томят над углями.

В линейке сильно-ферментированных уишаньских улунов Цилань отличается мягкостью, свежестью и легкостью вкуса и аромата. Он имеет меньшую степень прожарки в сравнении с собратьями и прекрасно подойдет для знакомства с китайским чаем.

В сухом виде Цилань представлен изящными скрученными листиками темных бордово-коричневых оттенков. Заваривают его по всем правилам заваривания улунов: очищенной водой, температура которой 95-100 °C.

Прогрев гайвань и приоткрыв крышку, вы услышите приятный сладковатый запах ванили и фундука. При первом проливе аромат станет более насыщенным и сочным: фруктово-сладкая вуаль с нотками карамели и свежей выпечки окутает вас и всю комнату.

Потрясающий аромат Цилань дополняется его чудесным объемным вкусом. В напитке благородного светло-коньячного оттенка смешаны глубокая медовая пряность, легкая древесная терпкость и приятная фруктовая кислинка. Каждый глоток улуна Цилань — это богатое и стойкое послевкусие, в котором можно уловить и ванильные, и фруктовые, и хлебные нотки.

Цилань принято считать природным энергетиком, способным согреть в холодную и сырую погоду и подарить жизнерадостное настроение.